TÈCNIQUES DE CONSERVACIÓ PER CALOR :
Quin es el seu objectiu?
- L'objectiu és obtenir un aliment amb una llarga vida comercial, ja que s'elimina els microorganismes que alteren el producte. Es sotmeten els microorganismes a una temperature superioir de la qual creixen, primer impideix la seva multiplicació, després els provoca la mort.
Quines tècniques coneixes?
- 1. Escaldat:
- 1. Escaldat:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada